听到自己老爸关于“大锅菜”的提问，刚才一下对答如流的刘佳，关于这个问题的回答居然是：
“呃..是吧。”
他可不愿意向老爸说这个话题。因为当时他嫌中专那食堂的东西又贵又难吃，宁可躲在宿舍里违反校规煮挂面，也不愿意去食堂。
至于省下来的伙食费么，其实也是给他拿去乱花掉了，所以他更不愿意说出这些事情。说了自己肯定要挨批评，傻瓜才故意去触那霉头呢。
于是他连忙想办法转移话题。
而在现在这个厨房里，可以用来转移话题的地方，那可是多了去啦：
“老爸，现在这儿没外人，我可有事要问问你啊。”
“要问就问，说那些废话干什么。这话可千万别让他们听到了，不然得伤着人家的心啊。”
老刘说着指了指后门的方向。
“那我可就问了啊。老爸你刚才不是说过，说我的基本功已经没问题了嘛。”
“不是没问题，只是基本到家了而已。给别人做吃的那是没问题了，可离职业水平还差得远呢。”
儿子转移话题的过程还在继续着：
“所以我才要向你这专业的请教嘛，话说你还有什么绝活没有？干脆都教给儿子得了呗。”
老刘瞪了儿子一眼：
“你倒是想得美啊。”
“我是你儿子嘛，迟早都会教给我的嘛。”
“这事情不是想教就教得了的啊。下厨就是一熟练活，师父教你教得再多，你如果不能配合上自己的实际经验，别人再教也很难记得住！”
在刘佳他看来，老爸刚才说的这些话自己其实都懂：
“我不是一直有在自学嘛，今天和我比赛那个还号称职业厨师来着呢，不一样也是让我给赢了？”
老刘稍微想了想：
“你给具体说说，那节目我还没仔细看过呢。我就听你说那节目是捉弄人玩的，别的可不怎么清楚，净听人说你赢了个什么比赛了。”
“你不问我还正想找机会说说呢。”
于是刘佳一边帮老爸打着下手，一边将刚才比赛的过程给说了出来。他详细说了自己的选材以及炒饭的全过程，然后再简单地说了说对手的事情。
他并没有亲口品尝到那“黄金炒饭”的味道，在关于对手的情报方面，他只体验了牛师傅的言谈举止。
有关牛师傅“黄金炒饭”的评价，他只是转述了白川老教授的评语。
他倒是强调了自己是被骗去参加比赛的，并希望老爸尽量把这消息在街坊之间给转播出去。别看刘佳他当时似乎玩得满开心，但被迫参加整人节目这种事，他当然不可能大度地接受“被骗去”这件事。
自己没有当场翻脸，只是事后传播点海州电视台的坏话而已，刘佳觉得自己这么做已经够给那电视台的面子了。
至于事后与大明星龙豪喝茶吃点心的事情，他考虑了一下，决定暂时略过不说。看看跟这个老明星打下交道去，以后会不会有什么好的进展。如果有了，到时候再告诉爸妈也不迟。
老刘听儿子说到“黄金炒饭”的具体细节时，不由得脱口而出赞道：
“人家老教授说的可真是没错。糯米用水泡涨再用来生炒是好吃，但煮成米饭以后再用来炒饭，这糯米不就成了黏合剂了吗？”
刘佳想了想自己当时的想法，然后直接向老爸坦白了：
“我那时候倒没想到这个，我净觉得炒饭是越松散，调味料才散布得越均匀啦。我以前自己做炒饭的时候就试过啦，一整碗隔夜饭从冰箱里拿出来，还真的就冻成一整块了。”
“你自己用的是灿米吧？从冰箱里外老是倒腾，肯定是为了把米饭弄散吧。给你小子这么老是翻来翻去，米粒都碎掉啦。”
“嗯..”刘佳略想了想，觉得老爸所谓的“用的是灿米”，应该说的是刚才比赛时用的米，而不是指自己以前炒饭的经历：
“是灿米啦。幸好我用的是灿米，就这样都已经有点粘在一起了。还往里面加糯米，那简直就是自己找死嘛。至于米粒碎掉了，我也没办法啊，我一下子也就憋出这个方法了，谁叫他们负责搞比赛，却又没有提供足够的材料嘛。”
“你别光觉得人家输了，就以为人家那做法肯定是错的。”老刘忍不住提醒儿子：
“那几种米的混合比例要是掌握得好，煮出来的米饭味道可比灿米饭香多了。不过这种饭还是不好拿来炒饭啦。你自己吃过自己炒出来的饭没有？味道调得怎么样？”
儿子他不加思索地就回答了这个问题：
“只尝了一口，味道还行吧。我以前还真没一次炒这么大的一锅啊。别说是炒饭饭，炒什么我都没试过一回炒那么大锅哩。那调味还真不好掌握。”
“以后你有兴趣可得多练练这个，炒大锅的调料比例啊，可真不是容易就能掌握的手艺来着。”
刘佳连忙表示拒绝：
“以后？以后我还真没这个兴趣呢。我学厨可不是为了去职工食堂掌勺的。我看老爸你虽然常用大锅来炒，可每锅的分量也没装满一整锅嘛。”
“那是当然，用大锅主要是图它受热面积大，炒起菜来才够火。就象你自己说的，这儿又不是职工食堂，光是炒上三分之一锅的菜，就已经够店里每桌都上一盘菜啦。你小子倒还真学了你爸我几分手艺去嘛，第一回炒大锅，居然还没弄砸。我看连你那个对手都未必有这天分嘛。”
“那当然啦，我是你儿子嘛。你是谁啊？本地的名厨喔。”
“别捧我，拍你爸的马屁可没用，把这些讨好话留着说给外人听吧。”
刘佳厚着脸皮继续吹捧着自己的老爸：
“嗨嗨，说来说去，我不就是还想让老爸你传儿子点秘诀嘛。”
老刘毫不犹豫地一本正经回答：
“还是那句话，这是熟练活，不配合实际经验，教了你也记不住。”
“给点指引总可以吧？”
“嗯..”老刘他稍微想了想：
“倒还真有一条。老爸我这么多年就摸通了这么一条，别的一下子还真说不清楚。”
“才一条啊？好啦，总比没有好。”
“臭小子你到底想不想听，不想听就算了！”
“听，当然听，请刘老师父你看在大家认识了这么多年的份上，就拉小子我一把呗。”
刘佳说着向自己老爸鞠起躬来。
“没大没小的臭小子..听好啊，老爸我这么多年唯一说得上的经验，就是‘创意最重要’。”
“创意？是指开发新菜肴的创意吧？”
“没错！”老刘他又夸了儿子一句：
“你想啊，人这东西都是喜新厌旧的嘛，在吃这方面当然也不能例外。象你这种每天早上都吃同一种早餐，还吃了这么多年也不腻的人，这种性格的人可是很少啦。同样的家常便饭，客人为什么不在家里吃，而是硬要跑到店里来吃，你想过没有？”
刘佳想都没想就脱口而出：
“在店里吃不用自己洗菜切菜下厨兼洗碗，坐下就吃，吃完就走。”
“你说的这些都是表面的，再仔细想想。”
这回刘佳他才正经地思考了一小会儿：
“那就只有老爸你刚才说过的创意了呗。店里销量最高的菜式，就是每天搞促销的时令菜吧？这时令菜可不就是经常换新鲜的嘛？”
老刘点了点头：
“差不多就是这个意思啦，同一种东西吃多了当然会腻啊。想经常能换着花样吃，那对厨师来说当然就是讲究个创意喽。你没创意，哪来的新鲜花样让人家换着吃啊？”
听了老爸的说法，刘佳自己在脑袋里理顺了思路，然后提出了自己的看法：
“可店里卖的例汤..似乎这么多年了还就是那几种啊。”
儿子的问题把老刘给逗乐了：
“汤是调剂，你看有谁不吃饭菜净喝一肚子汤的？况且那汤也是有新鲜花样啊，除了每天照旧的例汤以外，其余汤的菜单那也是每月一换嘛。不过么，好吃懂吃的人都知道，店里卖的例汤才是火候最足的，味道当然比那些即点即熬的汤水好喝嘛。”
“是喔，”刘佳露出一副“恍然大悟”的表情：
“这道理听着很简单，可结合现实，原来还有这么多讲究啊。”
他这表情就是故意做给自己老爸看的啦。
老刘再次“嘿嘿”一笑：
“不然你爸我干这行那么多年了，结果就凿摸出这么一条呢。别小看这点讲究，味道的好和坏，有时候还真的就只差这么一点点而已。”
刘佳这时候忽然想到了什么：
“进食者口味会随着心情的变化而变化，厨师的工作，其实就是想方设法让进食者觉得这东西好吃，对吧？”
老刘他觉得儿子的这句话听起来很有道理，便赞了一句：
“这话说得好啊！是你自己想出来的？”
刘佳并不打算把别人的功劳套到自己头上：
“基本都是听别人说的，然后再经过我自己整理而已啦。”
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