作为刘佳的女朋友，石瑞娟很会为自己的男朋友着想。
她觉得“胖子”现在的心情肯定很不好，自己身为他的女朋友，在这种时候不应该再火上浇油。自己虽然有资格向“胖子”发牢骚的资格，但也应该懂事点。起码在最近这段时间，不应该再给自己的男朋友添乱。
基于这种关心，石瑞娟她听到对方说及“工作”方面的事情，却根本没在这个话题上多说。她不打算把自己工作上的不顺心告诉对方，要说起码也不是现在。
她没说工作上的不快，只是向自己的男朋友发问：
“你的事情，难道不是我的事吗？”
说到这里，她稍微犹豫了一下，才刻意地将先前令自己觉得害羞的词句说出口：
“胖子你不是说了吗，咱们是一家人，难道你的事情，就单纯是胖子你一个人的事了？难道完全与我无关吗？现在这种时候我不在你身边陪着你，支持着你，那你还有把我当成是你的女朋友吗？咱们这样还能算是一家人吗？”
这步步紧逼的一连串反问，弄得刘佳头昏脑胀，所以他根本没注意到对方刚才鼓起了勇气，才说出“一家人”三个字。
他面对这一连串反问，还没完全理解自己女朋友问题里的具体含意，便马上回了一句：
“我投降，你愿意怎么说都好，一切都照你说的办吧。”
“人家不是在跟你开玩笑啊！”
“我也没开玩笑，真的！你的问题具体是什么意思，我其实还没弄明白呢，可你的心意我却完全感受到了啊。你觉得什么时候出门才合适？咱们在哪里会合？然后再一起搭车去那医院吧。”
由于自己的女朋友不在眼前，所以他没刻意做出“投降”的动作。不过他话里说感受到对方的心意，却不是单纯因为想要“投降”，才这么随口一说。
他现在难得地觉得有点后悔。
他觉得象刚才那种见外的话，自己压根就不应该说出来。别的不说，如果“排骨妹”的朋友，或是她闺中某个姐妹遇到这种状况，他刘佳难道不会主动提出，说要跟自己女朋友一起去探望？
刘佳知道石瑞娟有哪些朋友，却不清楚自己女朋友有没有这种程度的“好姐妹”。但他现在很确定，要是遇到类似的情况，他自己肯定会主动向“排骨妹”提出，肯定要跟去探望一番。
即使自己从来就不认为那个人，光是冲着自己女朋友的面子，自己就应该去。
而自己的好心意如果被“排骨妹”给拒绝了，他自己肯定会因此不高兴，肯定会觉得自己的女朋友太见外。
将心比心，自己在这种情况下，肯定会向“排骨妹”发火。这火一发起来，搞不好还不止象对方现在这样，说上几句含意严厉的话就算了。
刘佳很清楚自己的脾气，当然知道自己真正愤怒起来的可怕程度。
所以他这么以己度人一番，别看“排骨妹”她现在只是说些严厉的话，那可是因为两人之间隔着电话。要是当面说，她会不会因此发起“飙”来，可也难说得很。
刘佳的“投降”来得很及时，石瑞娟的一连串气话刚说完，那股无名火便被自己男朋友的软话给打消了。火气一消，她也没再穷追到底的意思。
她也知道自己的男朋友好面子。一般情况下闹着玩当然无所谓，可自己要是任性胡闹，闹过头了只会伤了两人间的感情啊。
于是乎，石瑞娟没坚持要对方回答刚才的一连串问题，而是主动迁就着自己的男朋友：
“胖子你放心啦，我会尽量早一点回来……要不这样，我下班以前先打电话预约一辆出租车，等我约好了车，再给你电话让你做好准备，你到时候就带着要送去的东西，到街口那里等我。等我坐出租车一到街口，你就可以上车跟我一起过去了嘛。”
“这倒也可以啦，不过下班的时候也不知道会不会塞车呢？”
“坐出租车就不怕塞车啦。就算主干道上会塞车，咱们两个本地人难道还怕绕不到合适的小路吗？别忘了你女朋友我是干什么的哦，找小路我最擅长啦。”
刘佳“嗯”了一声：
“那行，就照你说的办吧。反正晚上我要给关叔他们送汤菜过去，就算泡得久点，顶多也就是温度低了点，吃起来起码不会比病号饭难吃啦。”
他小时候曾“有幸品尝”了一次病号饭，那糟糕的厨艺还真令他一生难忘来着。
“总之我会尽量提早一点过来啦，其实我今天不算太忙..”石瑞娟差点就忍不住嘴，差点就向自己的男朋友发起牢骚，诉说起令自己烦恼的事情。
她想了想，欲言又止地改了口：
“总之胖子你放心好了。”
“你也别太急啦，不要影响到你的正常工作。”刘佳随口吩咐着：
“现在还是午休时间呢，你快休息吧，其余的事情等晚上见了面再细聊吧。”
“嗯，胖子你也别太辛苦了呢。”
两人约定好晚上的出行方式，包括大致的见面时间和地点，然后互相道别，再依依不舍地挂断了电话。
这两天由于他们两人各自的“私事”都比较多，已经有好一段时间没能过他们的二人世界，话语里自然少不了要卿卿我我一番。
小情侣之间的肉麻话，包括什么“你先挂机”、“不要，胖子你先挂”之类的啰嗦话。诸如这一类肉麻的打情骂俏，写出来除了“炫耀幸福”以外没多大意义。在这儿就不浪费篇幅啦。
由于与自己的女朋友约好了时间，刘佳只好放弃了尽早出门的打算。既然眼前的空闲时间多了起来，他倒是有了到菜市场去慢慢挑选食材的闲功夫。
他现在一边在菜市场挑选着食材，一边在意识里嘀咕。
也难怪年轻的厨师会暗自嘀咕，在这半个月左右的时间里，这似乎才是他第二次到这个菜市场来挑选食材。最近他去多了档次较高的超市，自然能发觉那些所谓的“超级市场”，与眼前这个普通的菜市场有哪些区别。
在刘佳他看来，那些普通的货仓式超市，根本配不上“超级市场”这种头衔。那些规模不够大的普通超市，里边卖的食材无论是新鲜程度还是品种数量，基本都比不过眼前这普通菜市场。
只有那些占地好几层楼的大型超市，刘佳才认可那是真正的“超级市场”。
眼前这个菜市场与真正的超级市场相比，除了食材价格相对低廉以外，几乎没有任何卖点。
最近这段时间去多了真正的超市，再到这普通的菜市场来，刘佳一时间还真觉得不太习惯。
超市里的卫生环境，可比这菜市场要干净得多。超市里卖的食材大多包装得整洁靓丽，而菜市场卖的食材却是一副散乱脏乱相。
比方说超市里卖的蔬菜，那些食材号称“净菜”，不宜食用的部位大多被预先摘除掉了。尤其是那些绿叶蔬菜，变成“净菜”以后，便是一把把地用保鲜袋装好，然后在货架上码得整整齐齐，光是看起来，就让人觉得特别干净。
而菜市场里卖的绿叶蔬菜，不但上边烂叶子没摘掉，某些蔬菜上还沾着不知从哪儿来的泥巴。
在这类菜市场买包装好的蔬菜，倒是得多加小心。因为要是遇到某些黑心商贩，那些贱人为了增加每份蔬菜的重量，会特意在一棵棵好蔬菜里面夹上不能吃的烂菜叶。
在年轻厨师他眼里看来，普通菜市场除了零售价格上略占优势以外，跟正经的超市完全无法相提并论。如果传统的菜市场不在各方面进行改良，以后迟早会被超市给取代掉。
其实刘佳他预测中菜市场的“未来”，已经不完全算是“未来”，有些方面的变化其实已经开始了。即便一时半会儿超市没能取代传统市场的地位，但现在越来越多的人，都开始喜欢到超级市场购物，超市的“普及”程度也随之越来越高。
这已经是个事实，而不是刘佳单纯的预测。
刘佳他可是从小就常到菜市场买菜的人之一，基于“念旧”的正常心态，自然不希望传统菜市场就此没落下去。
不过对于这个问题，眼下他还没想得太深。他现在的注意力，都集中在一会儿就要煮的那份汤菜上。
自从决定了要煮汤菜以后，刘佳已经考虑了好几种食谱。只不过由于还没买到具体的食材，所以他还没最终决定，看到底该煮哪种才好。
决定要煮汤菜以后，年轻厨师他挑选食材的着眼点，就放在了“易熟不易老”这个特征上边。他要煮的是汤菜，而不是老火汤，自然不需要那些需要长时间熬煮，才能将美味都煮出来的食材。
他这回要挑选的食材，必须一烫就熟，最好是用热汤滚上两滚，就能煮出食材的滋味。
至于说有营养么，这一点根本就用不着他多考虑。除了某些减肥食谱里用到的食材，还有哪些食材里头会没营养？
花大笔钱买没营养的食材来吃？那些人的脑子里到底在想什么啊？
事先有所准备，挑选起食材来自然是事半功倍。刘佳他在菜市场里转了二十分钟左右，买回了一斤新鲜的蛤蜊，还有就是一整片鸡胸肉外加两条整鸡腿。
为了搭配蛤蜊和鸡肉这两种主要食材，他还特意买回了一把新鲜的香菜。
他唯一想买，但看过并挑选后，最终还是选择放弃的食材，就是准备用做调味的生姜。最近生姜的零售价贵得离谱，他们刘家也象大多海州人那样，用花盆在家里种了些姜。
虽说自家种的姜成长时间还不够长，味道不如市面卖的老姜味那么浓，但眼下这道汤菜里，嫩姜的味道也足够啦。
提着一堆食材回到家以后，年轻的厨师便慢慢地干起了活。由于这回准备时间充分得很，刘佳他决定在两个小时以内把这道汤菜给煮出来，然后正好趁热装壶，再往医院那里送。
他首先处理的食材是蛤蜊。
在海州本地的方言里，蛤蜊这种极受本地土著欢迎的水产，自然也有专用的方言名字。海州方言称蛤蜊为“花甲”，这名字的起源自然是望形生义，从蛤蜊外壳上的花纹而来。
在传统的厨房处理手法中，应该用比较浓的盐水去浸泡新鲜蛤蜊。这贝类受到盐水的刺激，自然会把体内的沙子给吐出来。
对于厨师来说，用盐水浸泡蛤蜊既省事又方便，自然是不二之选。可刘佳他眼下又不赶时间，明知道有更省功夫的手段，却偏偏选择了浪费时间的处理方式。
年轻厨师他现在异常“残忍”地动起手来，就这么活生生地硬剥掉每只蛤蜊的外壳。剥了壳以后，他才细心地用盐水，将每块蛤蜊肉里的沙子都清洗干净。
在某些圣贤的眼里，厨师下厨当然“残忍”得很。
以前有一位圣人，甚至因此而说过“君子不该接近厨房”这种话。偏偏这位圣人自己又吃肉食，真不知道他有没查觉到这句话里的伪善之意。
从人的牙齿结构来看，人类应该是一种杂食动物。人类主要的食谱该是素食，但也要经常食用肉类，以从中摄取足够的动物蛋白。
成年人只摄取植物蛋白还勉强没问题，处于成长期的人却绝不应该这么干。
其实这些宣称“人应该吃素”的人无知得很，他们也许并不知道，连他们口中的“素食”也拥有生命。那些被烹调成素食的植物，可也是活生生的生命，只是其生存方式与动物不同。
一个生命想要继续维持活命，就要从别的生命身体上掠夺能量。对待那些为了成为粮食而死的生命，只要人不刻意去浪费粮食，而是尽量将得来的能量都摄取进自己体内，那些粮食就不算是枉死啦。
大自然的食物链就是如此，这就是所谓的自然规律。
一斤左右的连壳新鲜蛤蜊，去壳并洗干净以后，剩下的纯蛤蜊肉还不到半斤重。就因为这种处理手法十分啰嗦，大多厨师在把蛤蜊当做食材的时候，都喜欢将这东西连壳弄去烹调。如果今天的时间不是太过充足，刘佳也不会用这种特浪费时间的处理方式。
处理好蛤蜊肉以后，刘佳便将这些食材用保鲜袋装好，暂时冻到冰箱里去了。在现在的室温下，蛤蜊这类水产可非常容易变质。将蛤蜊去壳以后，要是不尽快用冰箱冰起来，在室温下只需放半小时左右，新鲜的蛤蜊肉就会变成臭蛤蜊啦。
一个个蛤蜊都要去壳并清洗，处理这些食材足足花了刘佳他四十分钟的功夫。
这里有一个小窍门。将去壳的蛤蜊肉泡回盐水里，可减缓其变质的速度。明明半小时左右就会变质，刘佳却花了四十分钟来处理这堆食材，关键就在这窍门里。
接下来他先从自家的厨柜里翻出一大袋干香菇，从大袋里拿出十多朵干香菇，再用自来水给泡上。干香菇可千万要完全泡进水里，露在水外的部分可“泡”不软。
泡上重量约一百克左右的干香菇，年轻厨师他才处理起另一种主要食材。
说是“一种”，其实还是分成鸡胸和鸡腿两种花样啦。两样都算是鸡肉，说是“一种”也不为过啦。
他今天买的鸡胸肉是去骨冻品，所以用不着去除里面的骨头，也用不着用开水烫以便除腥。把鸡胸肉切成厚厚的大块，再撒上点盐直接腌起来就好。
至于他今天买的鸡腿肉，这可是新鲜的鸡腿。冰冻过的鸡腿肉味道一点也不好，根本不适用在清淡口味的菜肴上。倒是鸡胸肉横竖都没多少味道，所以他见到有冰冻鸡胸卖，便没买新鲜的鸡胸肉。
由于这道汤菜不是在家吃，而是要送到医院去。为了让进食者能吃得更方便，刘佳特意将每个鸡腿的腿骨都剔除掉了。也由于去了骨头，这鸡腿肉也用不着水烫去腥。
连骨肉的腥味，多来自肉上的骨头，骨头里的骨髓尤其腥，这一点值得注意。
刘佳将去骨鸡腿切成粗粗的长条状，然后另外找了个碗来装，接着照样用盐给腌上。因为这是新鲜鸡腿肉，不象冰冻鸡胸肉里混着那么多水份。用来腌鸡腿的盐，分量千万要比鸡胸肉的少些。
在等候鸡肉腌制的空当，年轻厨师又处理起其余的次要食材。
买来的新鲜香菜必须细心洗干净，不然叶子里总会有沙子，然后切成碎段备用。
从自家阳台花盆里摘的生姜不需削皮，连皮洗干净后切成薄片，同样也是备用。
已经被清水浸泡得开始发软的香菇，切掉蒂部后也切成薄片，照样还是备用。
到目前为止的一系列“手续”，总共花了刘佳一小时零三十一分钟的功夫。这可不是因为他的效率低，纯粹是因为要等候。他得等到自己的女朋友打电话来，然后才好出门。
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